https://shukha.org/index.php/wasfat/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/item/59-%D8%B1%D9%8A%D8%B2%D9%88%D8%AA%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%82%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D8%AC#sigProIda15875ac1a
ريزوتو بالفريكة والفقع الطازج
اشهى الاطباق الايطاليه "ريزوتو" الذي عادة يُطبخ بالارز, لكن شقحة تعرفكم على طريقة عمل ريزوتو بالفريكة والفقع الطازج من إبداع ماستر شيف نوف عتامنة اسماعيل.
المقادير:
2 كأس فريكه من شقحه
فص ثوم
100 غرام زبده
100 غرام جبنه البرميزان المبشوره
4 ملاعق زيت الزيتون
علبة كريمة الطبخ (شمينت متوكاه)
2 علب فقع طازج ومقطع لشرائح
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل اسود خشن
طريقة التحضير:
في طنجرة نحمي الزيت ونضيف اليه الفريكه ونقلب لمدة دقيقه. نضيف 3 ونصف كؤوس ماء, نغطي الطنجره ونتركها لتغلي. نخفف النار ونتركها الى ان تنضج.
نحمي قلاية كبيره على النار ونضع الزبده والثوم ونقلبها الى ان تتصاعد رائحة فص الثوم من دون ان يتحمر. نضيف الفقع ونقلب حتى يذبل قليلا، ثم نضيف
الفريكه وعلبة كريمة الطبخ ونقلب الى ان تتشرب اغلب الكريمة في الفريكه.
مهم جدا ان يبقى القليل منها لتكسب الفريكه قوام لزج.
نطفأ النار ونضيف جبنة البرميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل ونقلب قليلا، تقدم ساخنة.
الف صحة...