View the embedded image gallery online at: http://shukha.net/index.php/wasfat/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/item/615-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%AE%D8%B1%D9%88%D9%81%D8%8C-%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D8%A8%D8%A7#sigProId7e695a89b2 مقلوبة شاورما خروف، بندورة وطحينة عمبا اعداد الشيف حمودي عقله وصفة ﻟـ 6 وجبات مقادير الشاورما • فخدة خروف كاملة (2.5 كيلو) • 2 حبات جزر مقطعة إلى دوائر • 2 بصل أبيض مقطع إلى قطع كبيرة • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا • 1 ملعقة صغيرة من بهار الشاورما • 1 ملعقة صغيرة من الملح • 5 أسنان ثوم • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر الخشن مقادير الأرز • 2 بصل أبيض مقطع إلى شرائح • 4 كؤوس أرز ياسمين شقحه • 3 حبات بندورة مشوية • 8 كؤوس مرقة خروف • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون • 1 ملعقة صغيرة من الملح • 1 ملعقة صغيرة من بهار الشاورما • ½ ملعقة صغيرة من الكمون • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض • ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة للتزيين • عمبا • طحينة للسكب • بقدونس مفروم طريقة التحضير تحضير الشوارما نضع جميع مقادير الشاورما في صينية فرن ونتبل بزيت الزيتون. نغطي بورق فضي وورق للخبيز ونضع في الفرن لمدة 4 ساعات على حرارة 200 درجة مئوية. بعد مرور 4 ساعات نصفي اللحم من الصينية، نضع في الثلاجة لمدة ساعتين ونقطع اللحم لشرائح شاورما. تحضير الأرز نضع زيت الزيتون، البصل وشرائح الشاورما في طنجرة على النار حتى تصبح ذهبية اللون. نضيف الأرز، البندورة المشوية وجميع التوابل، نضيف مرقة الخروف ونطهو حتى يبدأ بالغليان. نخفض الحرارة ونطهو لمدة 20 دقيقة. تركيب الوجبة نقلب الأرز داخل صحن ونزين بالبقدونس، الطحينة والعمبا.
